無麩純素南瓜麵包

AMBER••

2025年3月28日

在市場看到堆疊的南瓜身影，心裡總明白，秋天又悄悄的來了。其實初心本人不愛吃甜，所以不常分享甜點食譜，不過為了南瓜可以破例，因為生活中偶爾來點甜也不錯。這道雖然沒有加乳製品，但是因為材料的混合碰撞，除了南瓜的香甜，也能吃出淡淡的奶香～適合當騙小孩的健康料理（哈哈

在市場看到堆疊的南瓜身影，心裡總明白，秋天又悄悄的來了。

其實初心本人不愛吃甜，所以不常分享甜點食譜，不過為了南瓜可以破例，因為生活中偶爾來點甜也不錯。

這道雖然沒有加乳製品，但是因為材料的混合碰撞，除了南瓜的香甜，也能吃出淡淡的奶香～適合當騙小孩的健康料理（哈哈

01食譜小卡

約 6〜7 片的量。

預熱烤箱
將烤箱預熱 200 度，可以設定 30 分鐘。預熱這步驟非常重要。
拌勻乾料
將粉類加進一個碗中攪拌均勻，包含米穀粉、燕麥粉、肉桂粉、小蘇打粉。
拌勻濕料
取另一個碗，加入所有濕料攪拌均勻，包含南瓜泥、椰油、香草精、檸檬汁、楓糖漿、椰奶。
乾濕混合
將濕料與乾料充分混合。不要過度攪拌，讓空氣都跑出去的話，烤出來會膨脹效果不佳。拌好的米糊應該是能舀起的膏狀，但又有流動性能滑落。
倒入模具
拿出烤模，倒入一半的米糊。矽膠模具無需使用烘焙紙，直接倒入即可，內部是光滑面，不用擔心沾黏，成品也非常容易取出。
夾一層堅果
撒上堅果碎後，再倒進剩下的米糊。沒有要放堅果就全部倒入即可。乾濕料混合後不要拖拉，最好趕快進烤箱。
撒上南瓜籽
在頂部撒上南瓜籽裝飾，可以稍微輕壓讓它黏在表面。
進烤箱
上火 170 度＋下火 90 度，烤 60 分鐘。烤箱溫度會依每台不同機型而有些微調，溫度及時間請依需求調整。若是只有下火的小烤箱，通常火力比較集中，可以以溫度 160 試試看。
放涼再切片
烤好後放涼、切片、享用。切記一定要放涼才切片，不然會很黏。