免熬蕃茄濃湯
免熬蕃茄濃湯
最近天氣忽冷忽熱，身體直覺地就想喝碗熱濃湯，可是冷颼颼就好懶得在廚房熬湯待很久喔⋯⋯於是，那天我花了半小時就變出好喝的蕃茄濃湯～前20分鐘放進烤箱就可以繼續做手邊的事 (耍廢..呵呵。總之，這道零失敗又簡單必須讓更多人知道！
最近天氣忽冷忽熱，身體直覺地就想喝碗熱濃湯，可是冷颼颼就好懶得在廚房熬湯待很久喔⋯⋯
於是，那天我花了半小時就變出好喝的蕃茄濃湯～前 20 分鐘放進烤箱就可以繼續做手邊的事（耍廢..呵呵。
總之，這道零失敗又簡單，必須讓更多人知道！
01食譜小卡
02材料
以下是 2 人份的量。
- 黑柿蕃茄 約 564 g，5〜7 顆 — 也可使用一般大番茄或小番茄，每種番茄風味不同，煮出的味道也會不同
- 洋蔥 約 105 g，1/3〜1/4 顆
- 大蒜 6〜7 瓣 — 切蒂頭、留皮
- 熱水 1 杯
- 九層塔／羅勒葉（自選） 約抓一把
- 黑胡椒 適量
- 檸檬汁 1/3 小匙
- 烤地瓜（自選） 約 196 g — 進烤箱 200 度烤 50 分鐘
烤地瓜是我前一天的晚餐剩下的材料，可以增加湯的甜味～可以一次烤多一點，留一些當正餐。
03作法
作法
- 進烤箱烤 20 分鐘
將番茄、洋蔥、帶皮大蒜，進烤箱 195 度烤 20 分鐘。番茄去蒂頭切對半，洋蔥切塊，大蒜去蒂頭。
- 全部打成泥
準備調理機／果汁機，將烤好的食材＋地瓜＋一杯熱水放入，攪打至無顆粒滑順狀。大蒜需從皮中擠出再放進去。熱水可多可少，取決於個人濃稠度喜好（這裡採美式量杯的「一杯」）。
- 倒入鍋中加熱
將均勻滑順的湯倒入鍋中加熱。可以在調理機裡加些水，把黏在壁面上的番茄湯掃下來一併倒進鍋中，不要浪費。如果過於濃稠可以再加水調整。
- 下九層塔，煮滾
加入九層塔及胡椒，煮滾至冒泡即可盛裝，完成！九層塔極易氧化發黑，下鍋後煮個五分鐘最多就要關火。
04三個小提醒
一、濃稠度自己決定
熱水可多可少，取決於個人喜好。這裡用的是美式量杯的「一杯」。倒進鍋中之後如果覺得太濃，隨時可以再加水調整。
二、壁面上的湯別浪費
調理機壁面會黏不少番茄湯，加些水晃一晃掃下來，一起倒進鍋中。
三、九層塔不要久煮
九層塔極易氧化發黑，下鍋後煮個五分鐘最多就要關火，不然顏色和香氣都會跑掉。
05最後
這道真的就是把東西丟進烤箱、打一打、煮滾。前 20 分鐘你完全自由，可以去做別的事。
如果你也煮了，歡迎拍照標註我 🍅
