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最近天氣忽冷忽熱，身體直覺地就想喝碗熱濃湯，可是冷颼颼就好懶得在廚房熬湯待很久喔⋯⋯於是，那天我花了半小時就變出好喝的蕃茄濃湯～前20分鐘放進烤箱就可以繼續做手邊的事 (耍廢..呵呵。總之，這道零失敗又簡單必須讓更多人知道！不加油鹽讓身體更快吸收，增強免疫力！
➠ 想喝濃湯，但不想花好幾小時熬湯？
➠ 30分鐘就可以喝到濃濃蕃茄味！
➠ 零失敗四步驟懶人料理，增強免疫力！
▎材料 (2人份)
黑柿蕃茄 : 約564克，5~7顆
*也可使用一般大番茄或小番茄，每種番茄風味不同煮出味道也會不同洋蔥：約105克，1/3~1/4顆
大蒜：6~7瓣⋯⋯切蒂頭留皮
熱水：1杯
九層塔/羅勒葉(自選)：約抓一把
黑胡椒：適量
檸檬汁：1/3小匙
烤地瓜(自選)：約196克—進烤箱200度烤50分鐘
*這是我前一天的晚餐剩下的材料，增加湯的甜味～可以一次烤多一點，留一些當正餐
▎作法：筆記做起來！
➀ 將番茄、洋蔥、帶皮大蒜，進烤箱195度烤20分鐘
- 番茄去蒂頭切對半，洋蔥切塊，大蒜去蒂頭
➁ 準備調理機/果汁機，將烤好的食材＋地瓜＋一杯熱水放入，攪打至無顆粒滑順狀
- 熱水可多可少，取決於個人濃稠度喜好(這裡採美式量杯的『一杯』)
- 大蒜需從皮中擠出進調理機/果汁機中
➂ 將均勻滑順的湯，倒入鍋中加熱
- 可於調理機/果汁機加些水，把黏在壁面上的番茄湯掃下來，倒入鍋中不要浪費
- 如果過於濃稠可以再加水調整
➃ 加入九層塔及胡椒，煮滾至冒泡即可盛裝！完成！
- 九層塔極易氧化發黑，下鍋後煮個五分鐘最多就要關火
純植食譜
Amber
2024-12-24
