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在市場看到堆疊的南瓜身影，心裡總明白，秋天又悄悄的來了。
其實初心本人不愛吃甜，所以不常分享甜點食譜，不過為了南瓜可以破例，因為生活中偶爾來點甜也不錯。這道雖然沒有加乳製品，但是因為材料的混合碰撞，除了南瓜的香甜，也能吃出淡淡的奶香～適合當騙小孩的健康料理（哈哈
材料 (約6~7片)
南瓜泥 : 約130克 *蒸熟>>>秤重>>>壓成泥
純楓糖漿 ：50克
椰奶 ：40克
椰子油 ：6克
無酒精香草精 ：7克
檸檬汁 ：10克
無麩質燕麥粉 ：95克
糙米米穀粉 ：30克
小蘇打粉 ：1克
肉桂粉(自選)：適量
南瓜子(自選)：適量
堅果碎(自選)：適量
▎作法：筆記做起來！
➀ 將烤箱預熱200度
- 可以設定30分鐘，預熱這步驟非常重要！
➁ 將乾料(粉類)加進一個碗中攪拌均勻
- 包含米穀粉、燕麥粉、肉桂粉、小蘇打粉
➂ 取另一個碗，加入所有濕料，攪拌均勻
- 包含南瓜泥、椰油、香草精、檸檬汁、楓糖漿、椰奶
④ 將濕料與乾料充分混合
- 不要過度攪拌，讓空氣都跑出去的話，烤出來會膨脹效果不佳
- 攪拌好的米糊應該會是，能舀起的膏狀，但又有流動性能滑落
⑤ 拿出烤模（這次是用Silipot冰溫嚐鮮盒），倒入一半的米糊
- 若使用嚐鮮盒，無需使用烘焙紙。直接倒入即可，內部是光滑面矽膠，不用擔心會沾黏，成品也非常容易取出。
⑥ 倒入一半米糊，撒上堅果碎後，再倒進剩下的米糊
- 沒有要放堅果就全部倒入即可
- 乾濕料混合後，不要拖拉，最好趕快進烤箱
⑦ 在頂部撒上南瓜籽裝飾
- 可以稍微輕壓南瓜子讓他黏在表面
⑧ 送進烤箱！上火170度＋下火90度，烤60分鐘
- 烤箱溫度會依每台不同機型而有些微調。溫度及時間請依需求調整。若是只有下火的小烤箱，通常火力比較集中，可以以溫度160試試看。(自行參考)
⑨ 烤好後>>放涼>>切片>>享用
- 切記一定要放涼才切片，不然會很黏。
- 烤箱溫度會依每台不同機型而有些微調。
關於保存及加熱方式
- 當天沒吃完，請冷凍保存。建議8天內吃完，無防腐劑等的米製品，即使冷凍也會隨時間慢慢影響口感
- 冷凍後無須退冰，直接以160度 回烤15~18分鐘
- 我覺得冷凍後再烤更好吃哈哈
* 步驟開始從上到下.左到右 *
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純植食譜
Amber
2024-12-24
